安全优先
品质优鲜
四川聚成餐饮管理有限公司
SICHUAN JUCHENG CATERING MANAGEMENT CO.LTD
聚成集锦
JUCHENG SHOW · 横向滑动查看更多
专业团餐，企业安心的选择
企业餐厅是为员工提供餐饮服务的重要场所。然而，许多公司在管理餐厅方面面临诸多挑战，如餐厅设备维护、餐饮供应链管理、人力资源管理等。为此，越来越多的企业选择将餐厅承包给专业的餐饮服务提供商，以解决这些问题。
企业餐厅承包服务的主要目的是提供高质量的餐饮服务，满足员工的饮食需求，并提高员工满意度和生产力。此外，承包服务可以帮助企业节约成本和资源，提高管理效率和专业化水平。
具体来说，企业餐厅承包服务可以带来以下好处：
正因如此，越来越多的企事业单位选择将食堂交由专业团餐企业运营。聚成餐饮，正是这样一家值得托付的专业伙伴。
专业餐饮服务商通常有丰富的餐饮服务经验和专业知识，可以提供更加专业化的服务，如菜品设计、食材采购、厨师培训等。
专业餐饮服务商可以通过规模效应、供应链管理等方式降低成本，同时还可以协助企业进行财务管理和成本控制。
专业餐饮服务商可以提供完整的餐厅管理服务，包括设备维护、人力资源管理、食品安全管理等，帮助企业提高管理效率和专业化水平。
高质量的餐饮服务可以提高员工的生活质量和工作满意度，进而提高员工的工作效率和生产力。
食堂承包 · 团餐配送
各企事业单位或团体的餐厅食堂管理承包：为各类型的企事业单位或团体的餐厅食堂提供定制化的专业服务，包括全托、半托、自营等各类管理方式，并根据不同的甲方单位需求提供包括厨房规划设计、厨房设施设备管理及餐厅装饰设计方案等全方位、立体化的服务。
各规格级别的团餐团膳项目承接及餐饮配送：面向集中用餐的企事业单位、团体、大型展览、会议活动、户外团体用餐等提供优质便捷、安全的餐食配套服务，包含原料采购、国标溯源安全生产、极速配送以及现场分餐等综合服务。
西南地区领先的知名团餐企业
四川聚成餐饮管理有限公司成立于2014年，专注于食堂承包托管和快餐配送服务，发展至今已成为西南地区领先的知名团餐企业。聚成始终坚持"民以食为天，食以安为先"的核心观念，将食品安全作为企业立身之本，目前已顺利通过质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系以及HACCP等体系认证。形成了科学完善的食堂承包管理体系和先进的食堂托管管理制度，拥有超过100人的专业管理团队，约2000人的在职员工，合作单位近100家，每日服务人数超过10万人次。
对客户 · 对员工 · 对行业
对客户：保障食品安全，传播行业知识，传播健康理念。
聚成建立了完整的安全生产供应体系。企业自检与第三方检测相结合，通过企业自检对农产品采收前后进行双重把关验证，通过第三方检测进行监督和规范。
通过建立微信公众号，官方网站等渠道向消费者传播健康理念、营养知识、蔬菜种植、选择、保藏知识及食品安全知识。
对行业：诚信经营，提升自己，营造良好的行业环境，引领行业发展。
"诚信经营，微利经营，严把质量卫生关，做有良心的企业"的聚成理念已经深入员工的内心，在这样的理念下用心经营，全力以赴，为客户提供优质的餐饮服务，为行业的发展起到推动和示范作用。
对员工：尊重员工，为员工提供合理的回报、良好的福利及成长发展机会。
聚成在对员工的管理上秉承"以人为本"的理念，根据员工自身特点，将其安排到合适的岗位，使其个人价值得到充分发挥。通过较完善的绩效考核与薪酬体系，力求回报与付出的对等。设立"聚成活动基金"，定期组织员工团建或旅游，在释放工作压力的同时开拓眼界、促进交流、增进感情，让员工的业余生活更加丰富多彩，每逢年节，为员工发放节日福利，酷暑、严寒时节，发放祛暑药物、抗寒物资。
培训是企业给予员工的最大福利，聚成一直注重对员工的培养。针对不同岗位，组织拓展训练、管理技能培训、培训师技能培训、促销员技能培训、药物检测技能培训、财务知识培训等，提高员工综合能力。
聚力前行，成就未来
"聚成"二字取意为"聚力前行，成就未来"。唯有以企业价值观为核心紧密凝聚的团队，才能一路披荆斩棘，有所成就。
企业理念："民以食为天，食以安为先"，聚成自创立之初就将"食品安全"作为企业的首要责任、生产的第一要务。"为客户提供安全的食品"是我们永久的追求和永恒的目标。
企业使命：致力于为客户提供安全美味的产品和专业优质的服务，促进消费者健康，提高员工幸福感，为客户分忧，对员工负责。
企业愿景：创一流餐饮品牌，做百年餐饮名企，致力于将聚成领先的理念和科学的体系普及到全国团体膳食领域，倾力打造"优质团餐解决方案品牌"。
核心竞争力：不断完善及发展聚成四大核心版块：品牌形象专业化、市场渠道多元化、管理模式信息化、团队思维创新化。
体系认证 · 行业认可
自公司成立起，我们一直严格按照国家ISO标准不断改进产品质量和服务质量，严格按照国家标准和行业标准执行生产任务，履行企业责任，提高产品品质，提升企业信誉，已顺利通过多项质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系以及HACCP体系的认证，并获评"企业信用评价3A级信用企业"。在公司高速发展过程中，聚成兢兢业业，不断努力，荣获了多项厨艺比赛大奖，被评为行业优秀示范单位，同时在服务过程中受到了各甲方单位的一致好评。
六项品质保证
六项品质保证 OUR ADVANTAGE —— 以标准守护每一餐
好味道，从甄选好食材开始
食材的产地保证：中国人是对餐饮文化研究最深的民族，中国地大物博，各地的食材丰富多样，最正宗的美味必须要产地正宗才行，产地正宗、品质可靠，是甄选好食材的首要条件。
食材的品相保证：食材的品相往往为决定一道美食的关键之一，从食材外观的色泽、饱满度、尺寸大小等方面加以甄选，这是优质食材的基本挑选标准。
食材营养价值保证：食材的营养价值是衡量其内在品质的核心维度，必须通过科学评价体系与直观指标的协同判别来实现。优质食材应以营养密度高、生物利用率优、功能性成分丰沛为根本准则。
更多内容
11 项研发评分标准
从菜名到创意，严谨的评分体系保障创新菜的品质与市场适配。
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技能比武 · 系统培训
50 多名技师级厨师团队，定期厨艺大赛与系统化服务团队培训。
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融合创新的川味经典
水煮肉片、梅菜扣肉、酸菜鱼……围绕市场需求不断开发新产品。
查看详情 →菜品研发
09 · R&D STANDARDS需要阐明的是，以上评分标准不是机械的，一成不变的。由于创新菜肴层出不穷，形态各异，工艺不一，百菜百味因而在评分时还要因菜而异，有所侧重，灵活鉴定。例如，如果是热菜类，应突出味感、质感，如果是冷菜类则应突出刀工、色彩造型等。
人才培养
10 · TALENT TRAINING用心服务 · 专注美食
对待客户要热心，对待工作要细心，听取意见要耐心，改进工作要诚心；微笑服务不仅仅感官上的可亲，更是我们企业精神的缩影，用心服务的员工，是企业生存、竞争、发展的保证。
即使是相同的时间精力、相同的食材、相同的烹饪过程与方法如果不专注，不尽心尽力，美味也是不可能被呈现出来的，美味无小事，烹饪时的专注与尽心尽力是我们对美食最大的尊重。
由50多名获得技师级、高级职业认证的专业厨师组成的技术团队，不断研发创新，精益求精，致力于传承饮食文化，弘扬工匠精神，同时也培养出一批批优秀出色的厨务人员。
"开展技能比武 提升厨师技艺"
定期举办的聚成内部厨艺大赛，每位厨师除完成规定的菜品外，还必须按照"构思新颖、创新独特，能够给餐厅提供思路"的原则完成一道"特色菜"。从色、香、味、刀工、营养等方面对菜品进行全方位评比。
- 1. 培训目标：为了提供更好的顾客服务体验，我们的服务团队需要经过系统化的培训，以提高他们的专业知识、沟通能力和服务技能。我们的培训目标包括：提高服务团队的服务意识和服务态度；提升服务团队的专业知识和技能，包括菜单知识、餐饮文化、礼仪和沟通技巧等；培养服务团队的团队协作和领导能力，提高服务效率和顾客满意度。
- 2. 培训内容：我们的服务团队培训内容包括：团队工作文化和品牌理念培训：介绍餐厅的文化和品牌理念，让服务团队了解公司的价值观和服务理念；菜单知识与饮品技能培训：让服务团队了解菜单上的各种菜品，并学习菜品营养知识，以便更好地向客人推荐和服务；服务礼仪和沟通技巧培训：学习基本的服务礼仪和沟通技巧，包括问候客人、介绍菜品、处理投诉和解决问题等；团队协作和领导能力培训：培养服务团队的团队协作和领导能力，以提高服务效率和顾客满意度。
- 3. 培训方式：我们采用多种培训方式，包括：线下培训：组织专业的师资团队进行线下培训，包括讲座、案例分析和角色扮演等。线上培训：使用在线学习平台和视频教程等进行线上培训。实践操作：鼓励服务团队通过实践操作和模拟演练，加深对服务流程和技能的理解和掌握。
- 4. 培训评估：我们将对服务团队进行培训评估，包括考试、问卷调查和服务评估等，以评估培训效果并提供改进建议。
简而言之，我们将持续进行服务团队的培训和提高，以提供更好的顾客服务体验，并不断提升团队的竞争力。
菜品展示
11 · DISH DISPLAY · （因篇幅所限，仅展示部分菜品）聚成的核心都要围绕如何让产品更加有效市场化来做，"融合、创新"的思想正是我们最佳的手段。聚成产品的核心是符合市场需求变化，与时俱进，"融合、创新"的思想正是我们最佳的手段。
水煮肉片
Boiled Sliced Pork in Chili Sauce
起源于上世纪30年代四川自贡，由名厨范吉安在水煮牛肉基础上创新而成。肉片软嫩易嚼，汤底红亮，具"麻、辣、鲜、香"风味。富含蛋白质及铁元素，荤素搭配具润肠胃、滋阴等功效。
特色是"麻、辣、鲜、香"！
梅菜扣肉
Pork with Salted Vegetable
属汉族客家传统名菜。成菜肉烂味香，咸中带甜，肥而不腻，色泽红亮油润。五花肉提供蛋白质与脂肪，梅干菜富含膳食纤维与矿物质，吸收肉脂并促进消化，二者搭配相得益彰。
辣子鸡
Chongqing Spicy Chicken
源自重庆歌乐山的经典江湖菜，选用仔鸡斩块与干辣椒、花椒旺火爆炒。鸡肉外酥里嫩、干香入味，辣椒酥脆、麻香浓郁，越嚼越香。鸡肉富含优质蛋白质与B族维生素，辣椒花椒温中散寒、开胃消食，是一道香辣过瘾的下酒名菜。
麻辣凉拌鸡
Spicy Cold Shredded Chicken
鸡肉经白煮后凉拌，配以花椒、辣椒油等调料，麻辣鲜香、肉质细嫩爽口。鸡肉富含优质蛋白质且脂肪较低，搭配辣椒能促进新陈代谢、驱寒除湿，是开胃消食的佐酒佳肴。
酸菜鱼
Boiled Fish with Pickled Cabbage
源自重庆的经典川菜，以草鱼和泡酸菜为主料。鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁酸辣开胃。鱼肉富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，酸菜开胃助消化，常食可补充营养、健脑益智。
回锅肉
Twice-cooked Pork
川菜之首，源于民间祭祀后将煮过的猪肉回锅爆炒的习俗。肥而不腻，辣中带甜，酱香浓郁。猪肉提供丰富蛋白质和必需脂肪酸，搭配青蒜能开胃解腻、杀菌防病，是经典下饭菜。
农家小炒肉
Farmhouse Stir-fried Pork
源自湘西农家的经典下饭菜，选用带皮五花肉与青线椒旺火快炒。五花肉肥瘦相间、煸至焦香微卷，青椒虎皮起皱、鲜辣过瘾，锅气十足、咸香开胃。五花肉提供优质蛋白质与必需脂肪酸，辣椒富含维生素C，荤素搭配，是一道深受欢迎的经典家常美味。
宫保鸡丁
Kung Pao Chicken
源自清代的川菜名品，以鸡丁、花生米与干辣椒同炒，成菜色泽红亮，鸡肉滑嫩，花生酥脆，咸甜酸辣兼备，糊辣荔枝味型堪称川菜典范。鸡肉富含优质蛋白质，花生提供不饱和脂肪酸与维生素E，荤素搭配、开胃下饭，是享誉中外的经典川味。
顾客的口味和需求经常都在变化，如果死守着一套一成不变的经营模式，没有突破和创新，就无法满足消费者的需求，我们就走不了多远。因此，聚成围绕市场需求不断开发新产品，发扬优势但不固守优势，不断改革完善，不断强化特色，不断拿出新产品满足消费者不断增长的需求，是企业生存的根本之路。
中央厨房
12 · CENTRAL KITCHEN标准化生产 · 统一好味道
聚成通过建立中央厨房的运营模式来实现食品制作的标准化、口味的一致性，大幅降低企业运营成本，显著提升了运营能力以及复制扩张的效率。在不断摸索和经验积累的基础上，我们建立了一套完善的适用于中式快餐的标准化系统，制订了各类标准化的操作文本，始终贯彻只有通过产品标准化、工厂化生产、规范化服务、科学化管理、专业化运作，才能够赢得市场。
聚成在现场管理中融汇运用 4D、5S、6T 三套工具：4D 强调'四个到位'的执行落地，5S 夯实日常素养，6T 坚持'天天'循环改进。三者互补，共同构成中央厨房的现场管理闭环。
统一标准 · 统一加工
四大统一贯穿食材供应与生产全链路，为每一份餐食的口味与安全兜底。
4D管理
- 整理到位：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
- 责任到位：卫生、设备、服务、安全，责任到人，制度上墙。
- 培训到位：连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心。
- 执行到位：在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。
5S管理
- 整 理 ：区分必需品和非必需品，现场不放置非必需品；
- 整 顿 ：将寻找必需品的时间减少为零；
- 清 扫 ：将工作区保持在无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态；
- 清 洁 ：将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化；
- 修 养 ：对于规定了的事，大家都要遵守执行。
6T管理
- 天天处理：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西；
- 天天整合：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯；
- 天天清扫：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁；
- 天天规范：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任；
- 天天检查：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准；
- 天天改进：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化、能提升自我品质与效率。
智能方案
13 · SMART SOLUTIONS
供应渠道
14 · SUPPLY CHANNEL
聚成供应链作为聚成餐饮一站式产业链服务中的重要一环，通过优化源头直采模式，对采购、溯源、质检、仓储、物流等流程进行精细化管理。为各项目提供一站式、全品类、准时高效的原材料及用品供应服务。
源头直采：
与近百家大型供应商合作，由源头直达餐厅，省去中间环节，降低采购成本，确保更具竞争力的价格。
品类齐全：
米面粮油、生鲜果蔬、调料、干货、冻品、副食、餐厨物耗，餐饮市场采购需求全覆盖。
高效配送：
根据严格的物流运输管理流程，对运输车辆及配送员进行考核管理，实现无忧的保障供应。
安全仓储：
专业的库房管理，杜绝采购三无产品；所有进口产品均有对应中文标示；大宗物品和调料分仓存储，定期检查。
食品安全
15 · FOOD SAFETY
食品安全 责任如山 Food safety, our paramount responsibility
聚成始终坚持"安全至上"的原则，将食品卫生安全作为企业的立身之本。公司通过先进科学的管理理念，结合多年的实际经验积累，总结出一套具有特色的行之有效的食品安全控制体系，从各个方面着手，全方位全环节严格把控。从业多年，一直保持着食品安全零事故记录。
标准流程控制：
包括厨房卫生管理，质量控制过程，原料阶段卫生管理，菜品生产阶段卫生管理，派餐阶段卫生管理等。
卫生安全控制：
聚成一直坚持用良心、用道德、用恒心做好安全这件事、成立至今从未发生任何食品安全事故。
采购流程管理：
聚成餐饮在采购及储备方面有着严格的控制程序，从入货把关、到先进先出，都要经过严格审查，查验并剔除异常。
设备管理制度：
制定的各类加工设备安全操作作业指导书，指导和提醒工作人员的操作，且所有员工须经安全操作培训并考核后上岗。
人资培训中心：
聚成下辖专门的人力资源管理有限公司和职业培训中心，对公司各级员工进行多元化定时培训，加强员工安全意识。
运营管理制度：
完善的运营管理制度，包括：安全生产培训管理制度、责任落实管理制度、员工操作制度等，定期检查和随机抽检。
合作品牌
16 · COOPERATIVE BRAND
合作客户
17 · COOPERATIVE CUSTOMER
项目案例
18 · PROJECT CASE · （篇幅所限，仅展示部分项目）
四川省交通运输厅
中国化学工程第七建设有限公司
中国铁路成都局集团有限公司
绵阳市机关事务管理局
应急管理部四川消防研究所
四川省体育彩票管理中心
四川川投国际网球中心
绵阳市第三人民医院
都江堰市中医医院
雅安市中医医院
成都市第七人民医院天府院区
成都市龙泉驿区第一人民医院
四川九洲投资控股集团有限公司
四川省档案学校
中蓝晨光化工研究院新津基地
四川华电珙县发电有限公司
成都工具研究所有限公司
成都玉林中学
四川省信息通信学校
四川省成都西藏中学
中节能（金堂）环保能源有限公司
中国人民解放军陆军某部队
中国人民解放军空军某部队
聚成餐饮部分在营项目名称：
- 中国铁路成都局集团有限公司成都车辆段
- 中国铁路成都局集团有限公司成都北车辆段
- 中国铁路成都局集团有限公司成都高铁工务段
- 中国铁路成都局集团有限公司成都工务段
- 中国铁路成都局集团有限公司成都房建公寓段
- 中国铁路成都局集团有限公司成都工务大修段
- 中国铁路成都局集团有限公司成都工务大机段
- 中国铁路成都局集团有限公司绵阳车务段
- 中国铁路成都局集团有限公司内江工务段
- 中国铁路成都局集团有限公司峨眉车务段
- 中国铁路成都局集团有限公司西昌车务段
- 中国铁路成都局集团有限公司西昌工电段
- 中国铁路成都局集团有限公司重庆电务段
- 中国铁路成都局集团有限公司重庆工务段
- 中国铁路成都局集团有限公司重庆供电段
- 中国铁路成都局集团有限公司重庆建设指挥部
- 中国铁路成都局有限公司成都疾病预防控制中心
- 中国铁路局集团有限公司成都铁路物流中心
- 成都铁路成都车站劳动服务公司
- 成都铁路工务有限公司
- 成都吉新铁路运输服务有限责任公司
- 西昌吉新铁路运输服务有限责任公司
- 绵阳市机关事务服务中心
- 应急管理部四川消防研究所
- 四川省体育彩票管理中心
- 中国人民解放军某部队
- 成都市第七人民医院
- 成都市龙泉驿区第一人民医院
- 雅安职业技术学院附属医院
- 四川省信息通信学校
- 四川省档案学校
- 四川省成都市玉林中学
- 上海师范大学成都海川中学
- 成都高新区金融城幼儿园
- 中国化学工程第七建设有限公司总部
- 中国化学工程第七建设有限公司俄罗斯GCC项目
- 中节能（金堂）环保能源有限公司
- 中蓝晨光化工研究设计院有限公司
- 成都工具研究所有限公司
- 四川川投国际网球中心
- 四川华电珙县发电有限公司
- 四川九洲后勤服务有限责任公司
- 成都市翼虎守护押运有限责任公司
- 四川京邦达物流科技有限公司
- ……
聚成一直致力于对企事业单位内部食堂进行全方位专业承包服务，具备丰富的食堂托管经验，在承包服务的同时还根据客户需求提供厨房规划设计、厨房设备设施配置及食堂装潢设计等团体食堂策划方案，打造更高品质的膳食餐饮是我们一直坚守的做事之本。
期待合作
19 · LOOKING FORWARD TO COOPERATION
聚成餐饮，经过多年的开拓摸索，不断审视自身现状，洞悉行业未来发展，打造自身的核心竞争力，以勇往直前的魄力，在复杂的团餐行业中搏得属于自己的天地。
聚成餐饮凭借超凡的毅力取得诸多成绩的同时，要感谢所有客户、合作伙伴与我们的员工。感谢你们和聚成一起，相互激励，彼此信任，从容面对这个时代赋予的机遇和挑战。
我们深信：未来聚成餐饮将继续秉持做美味川菜的理想，深耕团餐市场，以食品安全和产品品质为核心，为更多食客带来美味安全的团膳体验，使聚成餐饮成为一家受人尊敬的餐饮企业。
联系我们